2019/11/18
コンビニのおでん
おでんが美味しい季節と言ったら冬
ただコンビニ業界ではおでんでほっかほかというよりは、おでんに本格的な冬到来
記事から引用すると
《東京都内のあるセブンの店舗では、今年からおでん販売の中止を決め、一枚の張り紙を掲示した。おでんがごみ箱に捨てられるイラストとともに「売れ残りのおでん廃棄に心を痛ませておりました」とつづられていた。》
《セブンのおでん販売・管理マニュアルなどによると、おでんのつゆは煮込んでから九時間が販売目安時間とされ、おでん種はつみれが三時間、さつま揚げやこんにゃく、ロールキャベツが五時間、大根や卵が八時間などと細かく規定。温度や衛生管理のほか、鍋に入れるたびに個数と補充、廃棄時刻を記入するなど約二十ページに及び細かく記載されている。》
おでんは廃棄が多いし管理めんどくさいから止めたいってのが本音らしいですね。
次のニュースでは
《加盟店を指導する立場の本部社員２人が、おでんなどを店主に無断で発注していたことを明らかにした。》
《セブンを含むコンビニ大手の本部は一般的に、品薄になって販売の機会を失うのを嫌がる。売れ残ってもその費用の大半は、契約に沿って店主にまわる。》
勝手に発注して、売れ残った費用は加盟店負担ってちゃんちゃらおかしい話ですよね。
SNSではこんな投稿がﾊﾞｽﾞってました
実現したら便利でしょうけど、コスト考えたらおでんなんて売らない方がマシってなるんでしょうね。
セブンイレブンには『おでん 1人前』って商品があるので、これをレジ前で売ればいいのでは？なんて思ったり。
おでんと言えばもう一つ
昔秋葉原を中心におでん缶って流行りました
美味しかったかどうかといわれれば二度目はないかな？って感じでしたね…
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